ドリンク1杯ごと、チェキ1枚ごとに付くバック。ガールズバーやコンカフェでは、キャストの給料の大きな部分がこの「バック」で決まります。数が多く、毎日こまかく発生するので、手で数えるとずれやすいのが悩みどころです。
この記事では、ガールズバー・コンカフェでよくあるバックの種類と決め方、時給とバックを合わせた給料の計算例、イベントの日の集計、そしてお店が気をつけたい法律のことをまとめました。
この記事でわかること
- ドリンク・チェキ・シャンパンなど、バックの種類と決め方
- 時給とバックを合わせた、1日の給料の計算例
- 生誕祭などイベントの日の集計のしかた
- 接待の許可や18歳未満の働き方など、法律で気をつけること
よくあるバックの種類
バックの決め方（定額と％）
バックの決め方は、大きく2つです。
- 定額（1杯いくら・1枚いくら）キャストにとってわかりやすく、計算もかんたん。ドリンクやチェキのように同じ値段のものがくり返し出る商品に向いています。
- 割合（売上の何％）値段がばらばらのシャンパンやボトルに向いています。税やサービス料を含めた金額で計算するか、除いた金額で計算するかを決めておきます。
どちらの場合も、「いつから、どの商品に、いくら」を記録しておくことが大切です。途中でバックの金額を変えたときに、変える前の日の計算まで変わってしまうのを防げます。
給料の計算例
ある日のキャスト「ここ」さん（架空の例）の給料を計算してみます。お店のルールは例として次のように決めています。
- 時給 1,500円（この日は 19:00〜24:00 の5時間）
- ドリンクバック 1杯 200円、チェキバック 1枚 300円
- シャンパンバック 売上の10%
| 項目内わけ | 金額 |
|---|---|
| 時給1,500円 × 5時間 | 7,500円 |
| ドリンクバック200円 × 12杯 | 2,400円 |
| チェキバック300円 × 6枚 | 1,800円 |
| シャンパンバックシャンパンの売上 30,000円 × 10% | 3,000円 |
| この日の合計（税金などの差し引き前） | 14,700円 |
税金（源泉徴収）の扱いは、お店との契約が雇用（アルバイトなど）か業務委託かで変わります。報酬として払う場合の計算はキャバクラの給料計算の記事で紹介しています。
この日のバックは合計 7,200円で、時給とほぼ同じ金額です。バックの数え間違いが、そのまま給料のずれになることがわかります。
イベント・生誕祭の集計
コンカフェの生誕祭や周年、ガールズバーの季節イベントは、売上がふだんの何倍にもなる日です。集計では次の点を決めておくとスムーズです。
- イベントの期間と対象「何日から何日まで」「どの商品が対象か」を決め、ふだんの設定とは別に用意します。
- 主役のキャストへの付け方生誕祭のシャンパンやイベント限定メニューを、主役のキャストに付けるのか、注文を受けたキャストに付けるのかを決めます。
- ランキングの数え方売上・杯数・チェキの枚数など、何で順位を付けるかを先に発表しておくと、あとでもめません。
お店が気をつけたい法律のこと
くわしい判断は、警察（生活安全課）や行政書士・弁護士にご確認ください。
手計算でずれやすいところ
- 伝票の「誰の」が抜ける忙しい時間に、どのキャストのドリンクかを書きもらすと、閉店後に思い出して付けることになります。
- チェキの種類の取り違え2ショットとグループでバックが違うのに、同じ枚数として数えてしまう。
- イベント設定の上書きイベント用にバックを上げた設定を戻し忘れ、ふだんの日まで高いバックで計算してしまう。
- キャストが自分で確認できない「今日何杯だった？」「今月いくら？」の問い合わせが毎日来ます。
POSシステムで自動にする
注文を入れるときにキャストを選べるPOSシステムなら、注文した瞬間にバックが付くので、閉店後に数える必要がなくなります。たとえばポスポスでは、次のことができます。
料金は月額（税込）で、ライトプラン 11,000円、スタンダードプラン 33,000円（5店舗まで追加料金なし）、個別プラン 55,000円〜。初期費用は0円で、無料で1か月お試しできます。
よくある質問
ドリンクバックはいくらにするのが一般的ですか？
お店の料金や地域によって大きく違います。ドリンクの値段に対する割合で決めるか、1杯いくらの定額で決めるかを先に決め、ほかのバックや時給とのバランスで調整するのがおすすめです。
チェキバックはどう数えればいいですか？
チェキの注文ごとに「誰と撮ったか」を記録し、その枚数にバックの金額をかけます。2ショットとグループなど種類が分かれる場合は、商品を分けておくと計算がずれません。
イベントの日だけバックを変えたいときは？
通常のバックとは別に、期間を決めたイベント用の設定を用意しておくのが安全です。表計算で上書きすると、ほかの日の計算まで変わってしまうことがあります。
ガールズバーで指名やお客さまの隣に座る接客はできますか？
お客さまの隣に座って談笑するなどの「接待」をするには、風俗営業（1号）の許可が必要です。深夜酒類提供飲食店の届出だけのお店では接待はできません。どこまでが接待になるかは、警察や専門家にご確認ください。
ポスポスでチェキバックやドリンクバックを計算できますか？
できます。注文ごとにキャストを選ぶだけで、ドリンク・チェキ・シャンパンなどのバックが自動で付き、時給と合わせて給料まで計算します。バックはジャンルごとに円か％で決められ、商品ごとの上書きや日付つきの変更もできます。
ドリンクも、チェキも。バックはポスポスにおまかせ。
この記事からのお申し込み特典商品・写真・スタッフの登録代行が無料（通常は別途お見積もり）
月額11,000円〜・初期費用0円。無料で1か月お試しできます。
※ 記事中の計算例は説明のための架空の数字です。バックや時給の決め方はお店ごとに異なります。法律の内容は2026年10月時点の公開情報にもとづく概要です。実際の対応は警察・行政書士・弁護士・税理士などの専門家にご確認ください。